天鹅舞曲。
为了纪念结婚一周年做的蛋糕。第一次做手工不算太好,一份心意吧。
第一次做泡芙,家里小烤箱温度上不去220,所以组织就有点糙了。下次还是要把温度再调高一点预热。
蛋糕体是巧克力脆脆底,蓝带配方的巧克力海绵手指饼干,中间夹了两层PH大师配方的巧克力慕斯。淋面用的是《蛋糕彩妆师》的镜面巧克力,做法戳http://blog.sina.com.cn/s/blog_6053133b0100iq3j.html 这次用了4份的量还是多了点,3份就差不多了。
不过淋面的侧面始终不够光滑,下次还是要尝试其他的巧克力装饰。
巧克力调温和淋面就是个坎,要多练习尽早地迈过去啊!